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L.A. Michael Cimarusti分享他在加州的最爱

加州问卷调查:Michael Cimarusti

普罗维登斯、康妮和泰德餐厅背后的著名厨师分享了他对金州的见解

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海鲜和可持续性是Michael Cimarusti的四家餐厅的共同主题 洛杉矶县 餐厅. “海鲜从一开始就激发了我个人的灵感。 2019年詹姆斯·比尔德奖 赢家说. “我有责任坚定地支持它的保护和最佳做法, 我很荣幸有机会在每晚的基础上展示它.”

的确是每晚都有:西马鲁斯蒂的烹饪影响遍及整个洛杉矶地区. 这位新泽西人在他的第一次发射中获得了巨大的成功, 普罗维登斯这是一家位于梅尔罗斯大道(Melrose Avenue)的米其林两星餐厅. 他接着说 康妮和泰德的, 一个好玩的, 这是对新英格兰海鲜店的低调致敬,它们在西好莱坞不知怎么地运作得很好. 西马鲁斯蒂也是推动烹饪的力量 Il Pesce Cucina at Eataly L.A. 在圣莫尼卡大道. 和 最好的女孩 at Ace市中心的酒店.

我们请西马鲁斯蒂分享一些他最喜欢的关于加州生活的趣闻, 这是他告诉我们的.

你住在哪里??帕萨迪纳市.

为什么? 因为它让我想起我长大的地方,彭宁顿, 新泽西——一个小镇, 10分钟车程. 南帕萨迪纳是一个美丽的小镇,与洛杉矶相距甚远.A. 尽管它离市中心很近. 学校很棒,绿树成荫的街道宽阔而安静,只要住在该地区的野生鹦鹉在别人的后院.

你最喜欢的加州人是谁?L的美食场景.A. 乡村里最好的酒是没有吗. 那里有很多钓鱼的地方 就在我们美丽的海岸附近 湖里和小溪里满是鲈鱼和鳟鱼. 天气很好:我们在自家后院吃感恩节大餐——如果在纽约、芝加哥或波士顿吃的话,祝你好运, or...

对加州人最大的误解是什么? 我们都是无趣的、痴迷于名人、无麸质、紧抓水晶的冲浪者.

什么是最正确的刻板印象? 什么也想不出来. 加州是我住过的最多样化的地方,这也是它如此特别的原因.

你最喜欢的金州勇士的挥霍是什么? 左轮枪扎克曼的 巨大的芦笋萨克拉门托河三角洲!

是时候自驾游了——你要去哪里? 沿着加利福尼亚海岸的任何地方. 沿着1号高速公路悠闲地开车是世界上最美丽的驾驶之一. 附近的区域 大瑟尔小丘湾 尤其风景. 如果你在一年中的合适时间开车在圣西蒙或坎布里亚附近, 一定要把车停在路边,注意观察 象海豹.

如果你可以颁布一项官方的国家烹饪体验,你会选择什么? 参观 周三圣莫尼卡农贸市场渡轮广场农贸市场 在旧金山.

你如何定义加州风格? 加州风格是休闲和宽松的,带有一种波西米亚的时髦. 太阳镜、软帽和凉鞋是必须的.

加州最好的歌? 感恩而死乐队的《bc365app》. 我在新泽西长大,这首歌让我想起了加州海岸美丽明亮的景象. 现在住在这里,我意识到这些愿景并没有完全捕捉到我们海岸真正的美丽.

妈妈和爸爸的《加州梦. 这可能是写给加州最美的情书了,尤其是写给洛杉矶. 这是反主流文化中第一批真正的热门作品之一.

你的加州梦将如何展开? 周日早上早点起床. 和我的妻子和孩子一起去好莱坞农贸市场. 买当季的东西. 接下来我们去 食谱 去高地公园买烤鸡. 在…吃午饭 El拖鞋阿兹台克, 点一份超级瓦拉契,上面有酱汁和一个鸡蛋,再来一份大的牙买加酱. 回家,开瓶啤酒,让我儿子准备一堆炭火 圣诞老人Maria-style 烧烤. 我和妻子大约5点开始做饭.m.,希望她能做点甜点. 我们七点半左右吃饭, 在后院, 最好是和几个朋友一起, 喝一杯波旁威士忌,晚上11点半上床睡觉.m.

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