海鲜和可持续性是Michael Cimarusti的四家餐厅的共同主题 洛杉矶县 餐厅. “海鲜从一开始就激发了我个人的灵感。 2019年詹姆斯·比尔德奖 赢家说. “我有责任坚定地支持它的保护和最佳做法, 我很荣幸有机会在每晚的基础上展示它.”

的确是每晚都有:西马鲁斯蒂的烹饪影响遍及整个洛杉矶地区. 这位新泽西人在他的第一次发射中获得了巨大的成功， 普罗维登斯这是一家位于梅尔罗斯大道(Melrose Avenue)的米其林两星餐厅. 他接着说 康妮和泰德的, 一个好玩的, 这是对新英格兰海鲜店的低调致敬，它们在西好莱坞不知怎么地运作得很好. 西马鲁斯蒂也是推动烹饪的力量 Il Pesce Cucina at Eataly L.A. 在圣莫尼卡大道. 和 最好的女孩 at Ace市中心的酒店.

我们请西马鲁斯蒂分享一些他最喜欢的关于加州生活的趣闻, 这是他告诉我们的.

你住在哪里?? 南 帕萨迪纳市.

为什么? 因为它让我想起我长大的地方，彭宁顿, 新泽西——一个小镇, 10分钟车程. 南帕萨迪纳是一个美丽的小镇，与洛杉矶相距甚远.A. 尽管它离市中心很近. 学校很棒，绿树成荫的街道宽阔而安静，只要住在该地区的野生鹦鹉在别人的后院.

你最喜欢的加州人是谁? 的 L的美食场景.A. 乡村里最好的酒是没有吗. 那里有很多钓鱼的地方 就在我们美丽的海岸附近 湖里和小溪里满是鲈鱼和鳟鱼. 天气很好:我们在自家后院吃感恩节大餐——如果在纽约、芝加哥或波士顿吃的话，祝你好运, or...

对加州人最大的误解是什么? 我们都是无趣的、痴迷于名人、无麸质、紧抓水晶的冲浪者.

什么是最正确的刻板印象? 什么也想不出来. 加州是我住过的最多样化的地方，这也是它如此特别的原因.

你最喜欢的金州勇士的挥霍是什么? 左轮枪扎克曼的 巨大的芦笋 从 萨克拉门托河三角洲!

是时候自驾游了——你要去哪里? 沿着加利福尼亚海岸的任何地方. 沿着1号高速公路悠闲地开车是世界上最美丽的驾驶之一. 附近的区域 大瑟尔 和 小丘湾 尤其风景. 如果你在一年中的合适时间开车在圣西蒙或坎布里亚附近, 一定要把车停在路边，注意观察 象海豹.

如果你可以颁布一项官方的国家烹饪体验，你会选择什么? 参观 周三圣莫尼卡农贸市场 和 渡轮广场农贸市场 在旧金山.

你如何定义加州风格? 加州风格是休闲和宽松的，带有一种波西米亚的时髦. 太阳镜、软帽和凉鞋是必须的.

加州最好的歌? 感恩而死乐队的《bc365app》. 我在新泽西长大，这首歌让我想起了加州海岸美丽明亮的景象. 现在住在这里，我意识到这些愿景并没有完全捕捉到我们海岸真正的美丽.

妈妈和爸爸的《加州梦. 这可能是写给加州最美的情书了，尤其是写给洛杉矶. 这是反主流文化中第一批真正的热门作品之一.

你的加州梦将如何展开? 周日早上早点起床. 和我的妻子和孩子一起去好莱坞农贸市场. 买当季的东西. 接下来我们去 食谱 去高地公园买烤鸡. 在…吃午饭 El拖鞋阿兹台克, 点一份超级瓦拉契，上面有酱汁和一个鸡蛋，再来一份大的牙买加酱. 回家，开瓶啤酒，让我儿子准备一堆炭火 圣诞老人Maria-style 烧烤. 我和妻子大约5点开始做饭.m.，希望她能做点甜点. 我们七点半左右吃饭, 在后院, 最好是和几个朋友一起, 喝一杯波旁威士忌，晚上11点半上床睡觉.m.