国际知名厨师和烹饪书作者, 成功的餐馆老板, 鼓舞人心的老师, 她的导师爱丽丝·沃特斯(alice Waters)在她的一生中已经做了足够多的事情，让任何人都能拉上一把躺椅，放松一会儿. 但是没有水. 1971年，当她开了一家著名的 潘尼斯之家 餐厅 加州大学伯克利分校，她引发了一场吃本地/吃可持续的革命，改变了我们对食物的看法. 40多年过去了，沃特斯丝毫没有放慢脚步的迹象. 沃特斯随时准备着轻松的微笑，她仍然在管理潘尼斯之家，宣扬着福音 状态 以及通过国际慢食运动获得当地种植的食物, 孜孜不倦地为学校的花园和健康工作, 通过她的基金会，将本地食品推广到全国各地的学校, 可食用校园项目. 尽管日程排得满满的，但2021年她也找到了时间开业 露露, 他与厨师兼烹饪书作者大卫·坦尼斯的合作作品，藏在洛杉矶 锤博物馆.

你住在哪里?? 加州大学伯克利分校

为什么? 我去学校在 加州大学伯克利分校毕业后留下来. 我觉得社区的共同价值观说服了我住在这里，开一家餐厅. 晚些时候, 通过我在公立学校的工作[这里], 我知道这里也是我们在马丁·路德·金中学创建的“可食用校园花园”的最佳地点, 也是我的基金会的所在地, 可食用校园项目.

谁或什么是你在加州最深的爱? 的 国家公园. 我爱 穆尔森林 还有沿着加州北部延伸的海岸线. 约塞米蒂 当然，是例外吗.

对加州人最大的误解是什么? 有一种误解认为加州人生活得很好，因为我们什么都有，什么都可以全年生长. 但事实是，我们必须和其他人一样遵守季节. 例如，在北加州，当地一年中只有三个月的西红柿是好的!

什么是最正确的刻板印象? 人们通常认为北加州是伟大创意诞生的地方——这是绝对正确的! 我认为那些想要改变世界和改变事物的开明人士被吸引到这里，是因为开放的心态和公立的加州大学. 有很多伟大的想法从这里开始，并在全国和世界各地传播.

你最喜欢的金州勇士时刻是什么? 我最喜欢的时刻是7月中旬的大蒜收获季节. 在潘尼斯之家，我们每年都会在巴士底日庆祝丰收. It is one of my favorite days of the year; we create a special menu in honor of the beautiful garlic that has arrived and friends come to share a meal and dance.

时间 公路旅行-你要去哪里? 徜徉在……的小路上 马林县. 对我来说，在这些道路上开车是典型的加州——起伏的山丘和安静的树林. 这里的风景和海岸给人以安慰和鼓舞, 而且有很多小地方可以停下来野餐, 或者在一家买当地食物的小餐馆. 你不会错的!

如果你可以颁布一项官方的国家烹饪体验，你会选什么? 的 渡轮广场农贸市场 in 旧金山. 我去这里 每个星期六早上 从我最喜欢的农民那里买最新鲜的有机食品，然后吃午饭. 有 伟大的农贸市场 在加州几乎所有的城市.

加州最好的歌? 《bc365app手机版》(打开你的金门).这句话出自1936年的电影《bc365app手机版》，由珍妮特·麦克唐纳和克拉克·盖博主演.

你的加州梦将如何展开? 从伯克利山开始，沿着印第安岩或 蒂尔登公园. 然后我会去参观 伯克利分校艺术博物馆 然后和朋友去潘尼斯之家吃午饭. 我一天的结束是去电影院看电影或戏剧 伯克利剧目剧院.