在这一集的加州时事播客中, 主持人Soterios约翰逊采访了米其林三星级餐厅背后的烹饪创新者.

开始做某事, 约翰逊与马修·凯默罗连线, 北海岸小镇埃尔克海港酒店的行政主厨. 2021年被授予第二颗米其林星和一颗米其林绿色星的可持续发展, 凯默若谈到了他对超本地食材的热爱, 在附近的小海湾和森林里觅食, 还有餐厅自己的农场.

然后，约翰逊在洛斯阿拉莫斯与新主演贝尔的格雷格和黛西·瑞安聊天. 这对烹饪大师夫妇讲述了他们的法式小酒馆是如何在圣伊内兹葡萄酒之乡落户的, 他们还讨论了人们最喜欢的菜肴，如蜗牛、法式牛排，以及他们自己最喜欢的一些菜肴.

最后, 约翰逊与德尔马艾迪生餐厅的行政总厨威廉·布拉德利谈论“加州美食”. 最近，布拉德利获得了第二颗米其林星——圣地亚哥唯一的两颗星厨师——通过艾迪生的九道菜品尝菜单，他带着约翰逊开始了一段烹饪之旅, 沿途突出特色菜肴和甜点.

客人

马修·卡摩尔，行政总厨 港客栈

黛西 还有格雷格·瑞安，他是 贝尔的

威廉·布拉德利，行政总厨 艾迪生

资源

马特·凯默若(Matt Kammerer)是海港酒店(港客栈)的行政主厨, 拥有米其林两颗星和一颗代表卓越可持续发展实践的米其林绿色星.

港客栈

米其林海港别墅指南

在海港酒店用餐

花园和农场在海港旅馆

奇诺县

黛西和格雷格·瑞安是洛斯阿拉莫斯贝尔餐厅的共同所有者, 圣巴巴拉县101高速公路旁的一家广受好评的餐厅.

贝尔的

米其林贝尔餐厅指南

酒吧Le象牙海岸

圣诞老人Ynez谷

洛斯阿拉莫斯

洛斯-奥利弗斯

威廉·布拉德利(威廉·布拉德利)是德尔马卡梅尔谷(Carmel Valley)社区艾迪生餐厅的行政主厨, 位于圣地亚哥县北部

艾迪生

艾迪生米其林指南

圣地亚哥

德尔

关于主机

Soterios约翰逊, 他曾是WNYC广播电台国家公共广播早间版的当地主持人, 2016年从纽约搬到戴维斯. 把他的新闻本能和个人的好奇心结合起来, 约翰逊通过加州Now播客平台对他的第二故乡有了更深入的了解.